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CHEF PASCAL VALERO

Nascido em Carcassonne, no sul da França, onde sempre se inspirou cozinhando com a sua mãe, aos 16 anos já estava como aprendiz trabalhando numa cozinha profissional, 2 anos depois foi finalista no concurso de melhor aprendiz da França entre 5000 candidatos e decidindo sem dúvidas qual era a sua futura profissão! Veio para o Brasil em 2002.


Excelente conhecimento técnico de cozinha, possui uma visão macro de gestão de restaurantes, vasto conhecimento de instalação/abertura de restaurantes. Conhecimentos profundos sobre trâmites de relacionamento de restaurante/hotel, excelência em gerenciamento de eventos de todos os portes. Grande aptidão para gestão, treinamento e formação de funcionários. Conhecimento de controle, administração e gestão de custos de restaurantes.

 

HISTÓRIA

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CONHEÇA A NOSSA EQUIPE

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RUBIA COUTINHO

Chef Consultora

Formada em Hotelaria, iniciou sua carreira na cozinha em 2002 junto ao Chef Pascal Valero, trabalhou com eventos no Buffet Charlô, chefiou o restaurante La Cocotte por 2 anos e teve seu próprio negócio por mais de 7 anos o Lapin Café & Bistrot. 
Tem vasta experiência em administração, finanças, redução de custos, o que faz com que a nossa equipe se complete em diversos setores e com foco nos melhores resultados para os nossos projetos.

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JACQUE VALERO

Chef Nutricionista

Formada em Nutrição, tem como proposta fornecer consultorias para implantação e monitoramento das boas práticas na manipulação dos alimentos, por meio de visitas técnicas que oferecem soluções para as necessidades de cada cliente. Auxiliando assim no controle dos estabelecimentos.
*Consultoria fornecida de acordo com contrato