CHEF PASCAL VALERO

Nascido em Carcassonne, no sul da França, onde sempre se inspirou cozinhando com a sua mãe, aos 16 anos já estava como aprendiz trabalhando numa cozinha profissional, 2 anos depois foi finalista no concurso de melhor aprendiz da França entre 5000 candidatos e decidindo sem dúvidas qual era a sua futura profissão! Veio para o Brasil em 2002.

Excelente conhecimento técnico de cozinha, possui uma visão macro de gestão de restaurantes, vasto conhecimento de instalação/abertura de restaurantes. Conhecimentos profundos sobre trâmites de relacionamento de restaurante/hotel, excelência em gerenciamento de eventos de todos os portes. Grande aptidão para gestão, treinamento e formação de funcionários. Conhecimento de controle, administração e gestão de custos de restaurantes.